Raw veganský semínkový chlebík (krekry) s mladými jarními kopřivami

Odměrka: půllitrový hrnek 

Ingredience: 

1,5 hrnku lněného semínka (míchané zlaté s hnědým)

1 hrnek chia semínek

1 hrnek slunečnicového semínka

 Sůl

Kmín

150ml jablečného octa

3 hrnky vody

2 hrnky nasekaných mladých kopřiv

česnek dle volby 

Celá lněná semínka a chia semínka smícháme s pomletými nebo ve vysokootáčkovém mixéru rozmixovanými slunečnicovými semínky na prášek. Přidáme sůl, kmín a řádně suché ingredience promícháme. Přidáme ocet a vodu a opět dobře rozmícháme. Nakonec můžeme podle chuti přidat utřený česnek a nasekané mladé kopřivy. Promícháme a necháme 2-3 hodiny odpočívat. 

Hmotu ("těsto") klademe na sušící fólie a vidličkou rozprostřeme do stejnoměrné vrstvy. Nožem naznačíme čtverce a takto připravené fólie položíme na kovovou mřížku, vložíme do sušičky a sušíme na cca 45st.C. Má sušička nezahřeje chlebíky na 42st.C, proto zpočátku suším na 50st. a kontroluji teplotu laserovým teploměrem. Poté teplotu sušení snižuji. 

Chlebíky průběžně kontrolujeme a v okamžiku kdy jsou chlebíky dostatečně oschlé natolik, aby z nich šla odstranit sušící fólie, fólii sejmeme a sušíme na kovové mřížce tak dlouho, dokud nejsou chlebíky dokonale suché a křupavé.

Skladujeme v zásobníkové sklenici na potraviny. Osobně do této sklenice pro jistotu přidávám pohlcovač vlhkosti, který mi zbyl po vypotřebování práškových superpotravin jako je chlorella od Green Ways. Skladujeme v suchu a temnu. 

Chlebíky lze připravit v různých obměnách, s medvědím česnekem (rozmixuji ve vodě), kysaným zelím nebo jen samotné semínkové, s česnekem nebo bez, podle vlastních preferencí. 

Chlebíky jsou vhodné k jakékoliv pomazánce, salátu nebo dipu, výborné jsou potřené medem.

Martina Christová                                                                                                                www.slunecnabrana.cz , www.mistrovskekrystaly.cz